大盤換小碟:青島居民餐桌上演“小”變化

2020-08-24 13:47:37來源:青島日報/青島觀/青報網作者:傅春曉

????大盤換小碟:居民餐桌上演“小”變化

????——探訪青島文明餐飲新時尚(下)

????家住浮山后的許女士是一位美食達人,最近,她把家里原先使用的大盤子撤了,換成了精美的小碟子,而這正是她踐行“光盤行動”的一個“大招”。隨著我市創建全國文明城市工作的深入開展,越來越多的酒店、餐館加入到“文明餐桌、光盤行動”中來。不僅在酒店、餐館,很多市民在家也會有一些“光盤”措施或者妙招。

????小盤小碟既精致又節省

????“以前都是大盤大碗,結果是剩菜天天吃,既浪費食物又不健康。如今換上小盤小碟,在吃飽吃好的前提下,既精致又節省?!痹S女士和記者分享了自己的“光盤”心得:換成小盤小碟后,炒菜的量也自然變少了?!懊繕硬酥怀匆恍”P,但種類多了,一頓飯可以多吃幾種花樣?!睂嵭辛艘欢螘r間后,許女士發現,家里的剩菜剩飯少了許多,家人和朋友們也十分認可這種餐桌上的“新變化”。

????除了許女士,市民鞠女士也有自己的光盤心得。每天中午,她都會在朋友圈曬出自己做的減脂餐,紫甘藍、彩椒、蝦仁、紅薯;苦瓜、雞胸肉沙拉、玉米……每一份減脂餐都葷素搭配、營養豐富、色彩鮮艷。不僅餐食用心,她還購買了專用的飯盒來盛裝,搭配起來賞心悅目?!耙咔槠陂g,單位都定的盒飯,會產生很多不必要的浪費,也不環保,還是自己做的菜健康,量也合適,我現在每餐都是光盤?!本吓空f,現在“光盤”已經成了一種習慣。

????小巧玲瓏餐具更受歡迎

????像許女士、鞠女士這樣的光盤“達人”不在少數,他們的這些“妙招”也在無形中拉動了餐具的銷量。在利客來李村購物中心,超市經理孟愛青向記者講述了這種改變?!耙酝蟊P子大碗比較受歡迎,現在大家選購時更注重小巧精細化的餐具?!泵蠍矍嚯S手拿起一只精致的小碗,“現在這種4寸、4.5寸的小碗最受歡迎,以前大家主要買的都是5.5寸的;盤子的話,以前都是買10寸、12寸的,現在6寸、8寸的比較暢銷?,F在都主張‘吃完為主’嘛,所以這些小巧玲瓏的餐具更能滿足消費者的需求?!?/p>

????孟愛青說,不僅是傳統的餐盤、飯碗銷售有所變化,便當盒的銷量也比去年同期增長了60%以上,“疫情以來,提倡自主帶飯,一些帶保溫功能的便當盒賣得很好?!彼嬖V記者,顧客在選購時,也比較傾向于一些小巧輕便、實用便捷的便當盒。

????倡議全社會弘揚節儉美德

????采訪中,記者了解到,現在很多家庭都有光盤措施。有的家庭在做飯前會確認好吃飯的人數,盡量按人數做飯;買菜時做到葷素搭配,同時還會對剩菜剩飯進行巧妙加工,讓剩飯剩菜也美味;也有家長會以身作則,引導和教育孩子不挑食、不浪費食物,讓“文明餐桌,光盤行動”成為一種日常生活習慣。

????勤儉節約、杜絕浪費是中華民族傳統美德,新時代下,這不僅是餐飲經營者,也是消費者肩上的一份責任和義務。近日,青島市市場監督管理局、青島市消費者權益保護委員會向全市餐飲經營者和消費者發出倡議,共同呼吁:餐飲節約,從我做起,從現在做起,凝聚你我力量,制止餐飲浪費,守護舌尖安全。倡議全社會積極行動起來,弘揚勤儉節約優良傳統,主動為節約用餐的行為點贊,形成消費者自覺、經營者自律的氛圍,共同營造社會文明新時尚。(青島日報/觀海新聞記者 傅春曉)

????記者點評

????從自律開始

????當下流行一句話叫“自律給我自由”。誠然,酒店、飯店是餐飲浪費的“重災區”,可每個人的家中又何嘗不會產生浪費?提倡“光盤行動”,應當適用于每個餐飲場景,在外有人監督,回家更須自律。要從根本上杜絕餐飲浪費,關注消費者的節約意識養成是重中之重。

????倉廩實而知禮節,衣食足而知榮辱。傳統觀念下,“大盤大碗”是一道風景線,在透出待客的厚道與實誠的同時,也造成了許多無謂浪費。這種現象形成的根本原因,是彼時人們普遍存在需要填飽肚子的生存危機感驅使;時過境遷,社會主流追求早已從“生存發展”進化為“美好生活”,當普遍的“饑餓危機”不復存在,風尚也自然轉向了硬幣的另一面——節約為美。近年來,剩飯打包、“吃多少點多少”等習慣為越來越多人所推崇,同飽腹所帶來的物質滿足相比,節約所給予的精神愉悅同樣珍貴。從大盤大碗到小碟小碗,不僅是餐桌上的新變化,更傳遞出一種綠色節儉新風尚。

責任編輯:李婧菲

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